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五谷杂粮的营养价值 ——有机大米五常大米东北大米团购批发供应

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2014-05-22 11:40:00
通常所说的五谷杂粮指稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类,而现在习惯将米和面粉以外的其它粮食称作为杂粮,所以五谷杂粮也泛指所有的粮食作物。   一、杂粮的3大优势   优势1:维生素Bl的含量高。维生素Bl是一种水溶性维生素,它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物代谢。另外,维生素Bl还能增进食欲,促进消化,维护神经系统正常功能。本来水稻、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮少,但是加工成精粮后维生素B1就有大量损失。
    
优势2:含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体的第七营养素(前六种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水)。它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。
  优势3:中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性,可中和人体酸性环境,缓解疲劳,增加体能。   二、特色杂粮的特色营养。
    1
、大麦
  大麦是北方的一种常见的作物,而在我们南方比较少有,它含大量的膳食纤维,可以刺激肠胃蠕动,达到通便作用,如过食饱胀,用温水送服大麦面即可;且大麦可降低血中胆固醇的含量,可以预防动脉硬化、心脏病等疾病;大麦富含钙,利于儿童骨骼的生长发育。   2、小米   小米含有容易被消化的淀粉,很容易被人体消化吸收,而现代医学发现,其内所含色氨酸会促使一种使人产生睡意的五羟色 氨促睡血清素的分泌,所以小米也是很好的安眠食品。且小米性凉,病人食用很合适。小米也是一种常用的孕妇食品,在北方,妇女生产后,常用小米熬红糖进行食 补。   3、红豆   红豆富含铁质,能让气色红润,多摄取红豆有补血、促进血液循环的作用,同时还有补充经期营养、舒缓痛经的效果。现代医学还发现,红豆能促进心脏的活化,对心脏病病人有着很好的食疗食品;并它还有一定的利尿作用,对孕妇的怀孕在后期的脚肿有一定的消肿作用。   4、黑米   黑米又称紫米,其外表为黑中带紫,是我国稻米中的珍品,其营养价值比一般白米高。此外,它还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等微量元素。头晕、目眩、贫血病人常食,症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗。
   5
、高粱
  高粱蛋白质中赖氨酸含量较低,属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生癞皮病”。高粱的主要功效是补气,健脾,养胃,止泻,特别适用于小儿消化不良,脾胃气虚,大便稀搪。
  6
、燕麦
  燕麦中必需氨基酸含量很高,而且分布平衡。它营养价值很高,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E 的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多 。莜麦(燕麦的一种)除果腹之外,还有医药保健作用,用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。莜麦含高蛋白低糖,是糖尿病人的极好食品。
  7
、荞麦
  荞麦的营养价值是谷物中最丰富的。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。 所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具 有降低血糖的功效。祖国医学认为,荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。荞麦中含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体造血系 统的正常生理功能具有重要意义。
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